2014. január 28., kedd

Emberség

A falu más. Még akkor is, ha nem vagy tősgyökeres, még akkor is, ha alig ismersz valakit és még akkor is ha kint laksz a puszta közepén.
Sok városi ismerősünk elszörnyed ilyenkor hóesésben, hogy "Onnan az Isten háta mögül hogy jártok ki?". Hát erre nem tudok standard választ adni, de a 6 év alatt még sose volt olyan, hogy bent ragadtunk volna.
Szokott járni hókotró a dűlőúton is, bár az igaz, hogy mi a dűlő úttól még 100 méterrel beljebb vagyunk. Olykor egy pár jó szóért azért bejönnek... már ha észrevesszük őket.
Tegnap is jött a kotró, az uram szaladt, hátha megdumálhatja, hogy térüljön be felénk. De nem kellett duma, mert máris befelé jött. Amikor összetalálkoztak, a férjem mondta, hogy épp arra akarta kérni, hogy jöjjön erre is. Mire a traktoros megnyugtatta, hogy az önkormányzatnál a lelkére kötötték, hogy ide mindenképp be kell jönnie, mert várandós kismama lakik itt. Annyira kimondhatatlanul jól esett ez a gondoskodás, bár azt se tudom, igazából kinek köszönhetem.

Háromfejű sárkánypár



Pihent agyú anyuka teljesíti  fantáziadús gyermeke kívánságát. A bal kézen a lánysárkány, a jobb kézen élete szerelme a fiúsárkány. A lányom beszámolója szerint csak a fiúknak tetszett az új vadító kesztyű. :)

2014. január 25., szombat

Tej

Amióta nincsenek kecskéink, csak tehéntejet iszunk. Természetesen nem a boltit. Szerintem 10 éve nem láttam bolti tejet. 6 éve már, hogy házhoz hordja nekünk egy gazda a finom, friss, TELJES házitejet cirka 150 forintért. Télen 2 naponta 4 litert rendelünk, nyáron a felét. Ilyenkor főként sajtot, túrót készítek belőle, de a héten belevágtam a joghurt készítésbe is. Teljes a siker.
Sajt
Ezt készítem a legrégebben, mert amikor tejelő kecskéink voltak, minden nap fel kellett dolgozzam a tejet. Nekem az ecetes megoldás annyira nem jön be (tán azért mert próbáltam mást), de meg lehet próbálni ecettel is összeugrasztani. Én oltógyomorból kivont tejoltót szoktam használni. 1 dl 1000.- forint körül van, és az elég szokott lenni közel egy évre! 2 liter tejhez kell 1 ml, miután felhevítettem a tejet 37 fokra. Összekeverem és hagyom állni kb. fél órát. Utána földarabolom az alvadékot, teszek hozzá olyan ízesítést, amit szeretnék (ez mostanában közkívánatra a fokhagyma), belekeverem, aztán kiöntöm egy pelenkába és hagyom lecsepegni. Sokan még sajtolják is azaz préselik, én ezt a lépést meg szoktam spórolni. 1 napig csepegtetem, utána besózom (nem vált be a sós lé, valószínű a sajtolás hiánya miatt) A só még kinyom belőle egy nagy adag savót egy fél nap alatt, átjárja az íz, és készen is van. Arra jöttem rá, hogy az állag és íz szempontjából az sem mindegy, hogy mikori a tej. Nekem úgy tetszik a legjobban, ha kb. 4 napos tejet készítek el így (addig hűtőben tárolódik). A tej nyers, nem forralom, nem pasztörizálom.
Túró, tejföl
Ez a legegyszerűbb. A friss tejet kiteszem szobahőmérsékletre, a kupakot letekerem, de rajta hagyom és 3 nap múlva, amikor már látom hogy egybe állt, a savó meg az alján van, akkor levágom a flakon felső részét. Így a fent megállt pár centiméteres tejföl réteget egyben le lehet kanalazni (csak bírjam kiállni, hogy ne nyaljak bele), a többi részt pedig pelusba öntöm, és egy éjszaka alatt kész is a finom, friss boltival összehasonlíthatatlan túró.
Vaj
Hagyom a friss tejet egy kicsit szobahőmérsékleten állni, majd amikor a tejszín elfoglalta a felső réteget, akkor azt belekanalazom egy keverőtálba (vagy befőttesüvegbe) és a tálban mixer segítségével (a befőttes üvegben pedig kézi erejű rázogatással :)) addig "köpülöm", amíg ki nem válik a vaj. Az írót, ami melléktermékként előáll, lehet fogyasztani, a vaj, mivel nem iparilag lett szétválasztva, nem áll el 2-3 napnál tovább eredeti minőségében. De azért egy hétig még lehet fogyasztani.
Joghurt
Nagy tapasztalatom nyilván nincs, hiszen csak ezen a héten kezdtem, de azért megosztom, amit sikerült alkotnom. Ebben a hónapban elfogyott a tejoltóm, és úgy gondoltam, az új rendelése mellé csapatok egy joghurt kultúrát is. Kicsit meglepett, hogy semmiféle leírást nem mellékeltek (az árukapcsolás eszközével éltek, ugyanis azt külön kellett volna megvásárolni :( ) Na sebaj, azért ne vesszen kárba, belefogtam. Egy kis szunnyadó latin nyelvtudást élesztgetve gondoltam ki, hogy ha a baktériumok "thermofil"-ek, akkor szeretik a meleget, így aztán felmelegítettem a tejet 50 fokra, és beletettem a kapszula tartalmát (amit előzőleg vízben oldottam fel). Még 3x újramelegítettem, hogy legyen ideje a baktériumoknak dolgozni. (Lehet ugyan, hogy az utolsó melegítés nem volt egy jó ötlet, vagy előtte fel kellett volna forralni a tejet, mert elég darabos lett a "masszám") Ízre mennyei lett. A lányok betermeltek belőle vagy 2 pohárral. Gondoltam másnap még bolondítok rajta, és cukormentes körte befőttet turmixoltam bele. Így aztán... szavakat se találok. Tökéletes lett. mindenki rájár léptem nyomon. Adunk a bélflórának :)

2014. január 10., péntek

Babakelengye 1.

Milyen remek, hogy ezt legalább uniszex színben alkottam... most nagy pofáraesés lenne, ha rózsaszín lenne... :) Tiszta gyapjú (a fonalat potom pénzért egy kirakodóvásárban vettem), újszülött méret,  minta az Amelie-ből kicsit átvariálva.


 Tudni kell, hogy én már az első gyereknél belefogtam a mosható pelusozásba. Aztán ahogy nőtt a gyerekeim száma, úgy a tapasztalat is. Már nem vennék készre gyártott méregdrága termékeket, hanem magam csinálom az én igényeimnek megfelelően. Ezeket még anno a harmadik lányomnak varrtam flanel, plüss és belül frotír. A hártánya az, hogy nehezen szárad, úgyhogy ezúttal kivehető betéteseket varrok.




Ez pedig a külső nyers gyapjúból lanolinnal kezelve. Van egypár, ezek a még publikus darabok, a többi már foltos itt-ott, de azért nem válok meg tőlük.


Kötöttem az idén is, de - minő meglepő - ciklámen színben, így - a tegnapi ultrahang alapján - lebontom, majd valamelyik lánykámnak kötök belőle sapit, és előveszem a kék fonalat...
Rengeteg ötletem van még mosható pelenka ügyben, csak legyen rá elég időm.

Miért is mosható? Igaz lenne az is, hogy a környezetvédelem hőse vagyok, de alapvetően babócáim popsiát féltem a vegyszerektől, no meg utálom a függést... amikor elfogy az eldobható, a föld alól is keríteni kell.
Így 1-2 havi eldobhatós pelenka árából elkészítek egy egész szettet. Maga a pelenkázás nem nagyobb macera, de az igazsághoz hozzátartozó részt is hűen leírom: elég gamat dolog a kakit vakarni a körömkefével. De ez legyen a legkisebb bajom, vállalom, mert tudom, hogy összehasonlíthatatlanul egészségesebb, és a környezetet sem szennyezem.

 ***

Megjegyzés: Valami oknál fogva nem kapok e-mail a beérkező megjegyzésekről. Állítgattam itt-ott, aztán valahogy elállítottam, így senki sem tudott megjegyzést írni. Most már lehet.
Van valakinek ötlete arra, hogyan tudnám nyomon követni a megjegyzéseket? Volt itt pár régebbi poszthoz hozzáfűzés, és vagy egy hónappal később találtam meg véletlen.
Kiegészítés: megtaláltam a hiba okát. A levelezőm egy külön mappába gyűjtötte az értesítéseket :S